先使用 Reload with Encoding 选择正确编码如 GBK 或 Big5 重新加载文件，确认中文显示正常后，再通过 Save with Encoding 转存为 UTF- 8 格式，可彻底避免乱码问题。
Sublime Text 打开文件出现乱码，通常是因为文件 编码 与当前识别的编码不匹配。比如文件是 GBK 或 GB2312 编码，但 Sublime 默认以 UTF-8 解码，就会显示乱码。解决方法 是使用“Reload with Encoding”功能重新以正确编码加载文件。
如何使用 Reload with Encoding
当发现文件内容乱码时，可以尝试以下步骤：
- 点击菜单栏的 File → Reopen with Encoding
- 在弹出的编码列表中选择可能的编码格式，如 GBK、GB2312、Big5 或 Shift-JIS 等中文常用编码
- 选择后，文件会以新编码重新加载，若选择正确，乱码会恢复正常中文
常见中文编码对照
不同系统或软件保存的中文文本可能使用不同编码：
- UTF-8：推荐通用编码，无 BOM 最佳，适合跨平台
- GBK / GB2312：中国大陆常用，Windows 记事本另存为“ANSI”即为此类
- Big5：繁体中文常用，台湾、香港地区较多使用
- Shift-JIS：日文环境可能出现，部分中文软件误用也会导致乱码
保存为正确编码避免下次乱码
成功用正确编码打开后，建议将文件转存为 UTF-8 格式，方便后续编辑和协作：
- 点击 File → Save with Encoding → 选择 UTF-8
- 之后再打开该文件就不会出现乱码问题
基本上就这些。关键是先识别原始编码，用 Reload 正确加载，再统一保存为 UTF-8，可有效避免后续混乱。
